*BERENJENAS RELLENAS
Ingredientes:
- 4 berenjenas
- 1 cebolla
- 150 cc de tomate natural
- 2 pechugas de pollo o pavo
- 40 g de queso descremado rallado
- 1 cucharada de sésamo tostado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
Se lavan las berenjenas, se parten por la mitad, se dejan en agua con sal durante ½ hora se vacían. Se asan las pechugas con un poco de sal y pimienta y se pican.
Con la cucharada de aceite se rehogan la cebolla y la pulpa de las berenjenas, añadiendo alguna cucharada de agua para que se ablanden.
Después se agrega el tomate, se reduce ligeramente y se mezcla con las pechugas picadas. Se salpimenta.
Se rellenan las berenjenas con el picadillo que se acaba de preparar. Se espolvorea con queso y se cuece ½ hora al horno y 5 minutos al grill.
* PURÉ DEPURATIVO:
Ingredientes:
- 3 cebollas
- 3 tallos de apio
- 2 pimientos rojos
- 2 tomates
Preparación:
Se cuecen todos los ingredientes en 1,5 litro de agua con un poco de sal y aceite de oliva. Una vez cocido se hace puré con la batidora. Por último se puede pasar por el chino para obtener un puré más fino.
Asesoramiento dietético
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LUNES |
MARTES |
MIERCOLES |
JUEVES |
VIERNES |
SÁBADO |
DOMINGO |
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DESAYUNO |
Zumo de naranja Café con leche Galletas integrales
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Kivi Café con leche Tostada con jamón york |
Piña Café con leche Galletas integrales |
Café con leche Tostada con jamón serrano |
Zumo de naranja Café con leche Tostada con aceite de oliva |
Piña Café con leche Galletas integrales |
Zumo de naranja con limón Café con leche Tostada con mermelada light |
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ALMUERZO |
Infusión y fruta |
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COMIDA |
Champiñones al ajillo (cuidado con el aceite) Muslos de pollo asados Infusión |
Lombarda rehogada con manzana y pimentón Filete de ternera Infusión |
Verduras salteadas (judías verdes, pimiento rojo, corazón de alcachofa y maíz) Palometa con tomate Yogur |
Puré depurativo * Espinacas con gambas Macedonia (piña, kiwi, naranjas, mandarinas) |
Alcachofas rehogadas con jamón serrano Filete de ternera Yogur |
Alubias pintas con zanahoria, pimiento rojo y puerro Mandarinas |
Ensalada (berros, gambas y mandarina) Berenjenas rellenas* Infusión |
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MERIENDA |
Infusión y fruta |
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CENA |
Tortilla de champiñones (claras libres y una yema) Infusión |
Lubina al horno con fondo de calabacín y cebolla |
Espárragos Jamón serrano con piña Infusión |
Puré depurativo * Macedonia |
Tomates con sal y aceite Merluza cocida con limón |
Huevo revuelto con guisantes y alcachofas Yogur de soja |
Espárragos Pulpo cocido Infusión |