Ingredientes para 4 personas:

• 1 Col Lombarda grande
• 1 Naranja
• 1 rama de Canela
• 4 Clavos
• 1 Manzana verde grande
• 30g de Azúcar moreno
• 1 vaso de Vino tinto
• 2 cucharadas de Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra
• 150g de Castañas cocidas y peladas

Preparación:

Precalentar el horno a 200ºC. Lavar y trocear la lombarda, naranja y las manzanas

Calentar un par de cucharadas de aceite en una sartén añadir la canela, la piel de naranja y los clavos, luego añade la lombarda y las manzanas, removiendo bien. Incorporar el azúcar moreno, el zumo de la naranja, el vino tinto, el vinagre y las castañas.

Dejar cocinar a fuego vivo unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Colocar en una fuente de horno, regar con un poco más de vino y cubrir con papel de aluminio. 

Hornear durante unos 30 minutos, vigilando que no se seque demasiado a mitad de la cocción. Añadir más vino o un poco de agua si fuera necesario.

Puede ser una guarnición estupenda para prácticamente cualquier plato principal que deseemos preparar estas fiestas.