*CREMA DE ALCACHOFA:
Ingredientes:
- 2 cebollas grandes
- 5 alcachofas naturales o bote (lavar)
- 1 L de agua
Preparación:
Cortar las cebollas y las alcachofas en cuatro partes.
Poner a hervir en un 1 litro de agua en olla exprés aderezado con un poco de sal y aceite de oliva.
Quitar las hojas de la alcachofa. Pasar por la batidora los corazones, las cebollas junto con el agua de cocción y por último colar por el chino.
*CALDO VEGETAL
Ingredientes:
- 1 cebolla grande
- ½ kg de zanahorias
- 2 tallos de apio verde
- 2 tomates medianos
- 2 dientes de ajo
- 6 ramitas de perejil
- 2 hojas de laurel
- sal y una cucharadita de aceite de oliva
- 1 y ½ de agua
Preparación:
Se corta la cebolla en rodajas. Las zanahorias y el apio en palitos grandes. Se divide el tomate en gajos. Se machacan los dientes de ajo.
Se ponen todos los ingredientes de la receta, menos el agua, en una sartén antiadherente. Se rehoga durante 20 minutos.
Pasar las verduras a una cacerola honda y cocer a fuego lento durante 1 hora.
Tomar como sopa de verduras, sin triturar.
* ARROZ CON ESPINACAS, SETAS Y PIÑONES
Ingredientes:
- 4 tazas de arroz integral
- 250 g de espinacas
- 150 g de champiñones u otras setas
- ½ cebolla
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LUNES |
MARTES |
MIERCOLES |
JUEVES |
VIERNES |
SÁBADO |
DOMINGO |
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DESAYUNO
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Zumo de naranja Café con leche Tostada integral con jamón york |
2 kiwis Café con leche Tostada con queso fresco
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Zumo de naranja Café con leche Galletas integrales
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Zumo de naranja Café con leche Tostadas integrales con pechuga de pavo |
Zumo de naranja con limón Café solo o infusión Tostada integral con queso fresco |
2 kiwis Café con leche Galletas integrales |
Zumo de naranja Café con leche Tostada con mermelada light
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ALMUERZO |
Infusión y fruta |
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COMIDA |
Garbanzos con pimiento rojo, zanahoria y puerro 2 kiwis
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Crema de alcachofa* Lomos de bacalao al vapor Infusión
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Ensalada de cogollos (cogollos de Tudela con jamón serrano y taquitos de queso) Filete de ternera a la plancha Yogur
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Menestra de verduras (judías verdes, calabaza, cebolla, patata Pechuga de pollo a la plancha Yogur |
Caldo vegetal* Merluza al limón Infusión
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Lombarda rehogada con ajo Muslo de pollo asado Infusión (manzanilla con anís) |
Arroz con espinacas, setas y piñones* Manzana asada |
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MERIENDA |
Infusión y fruta |
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CENA |
Pimientos asados Palometa en salsa de tomate Manzana
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Crema de alcachofa Ensalada mixta (berros, tomate, huevo, zanahoria rallada Infusión |
Huevo revuelto de gambas y champiñones Piña |
Sopa de verdura Lenguado a la plancha Manzana |
Caldo vegetal Manzanas o peras (cantidad libre) Infusión
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Espárragos Rollitos de pechuga de pavo Infusión |
Piña a la plancha Tortilla de atún al natural
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